O que são alimentos orgânicos
Giovanna Favero
Alimentos orgânicos são aqueles que utilizam, em toda sua produção, técnicas que respeitam o meio ambiente. Não levam agrotóxicos ou fertilizantes químicos.
Muitos têm até uma cara meio feinha porque não levam produtos químicos na produção e crescerem em sua forma natural. Uma pesquisa que saiu em um jornal dos estados unidos, o Journal of Applied Nutrition, diz que o alimento orgânico fresco possui água em sua composição, o que significa que os nutrientes estão mais concentrados e por isso são mais saudáveis para o nosso corpo.
Para a nutricionista Valéria Dobies, os produtos orgânicos certificados são encontrados em supermercados e feiras em pequenos volumes e tendem a ser mais caros.
“Eles custam mais porque são cultivados em pouca quantidade por pequenos agricultores.”
Sabia que dá para cultivar alimentos orgânicos em casa, mesmo com pouco espaço?
João Cerqueira, do Engajamundo, uma organização de liderança jovem que atua nas decisões políticas internacionais, ensina a plantar temperos, verduras e legumes.
“É bem fácil e dá até para ter vários vasinhos na varanda do seu apartamento
ou no quintal da sua casa.”
Para qualquer espaço, João fala que é sempre importante deixar a horta orgânica em um lugar onde receba três horas de luz solar por dia.
Chegou a sua vez!
Veja abaixo como preparar uma horta com materiais recicláveis.
Design Gráfico: Marcelo Oliveira Ramos
Coma frutas e legumes com casca!
Giovanna Favero
Quando utilizamos alimentos 100% em sua forma natural há vários benefícios para a natureza e para o nosso organismo.
Produto utilizado
para nutrir
plantas e hortas
Cascas, caules, folhas e raízes de frutas e legumes têm muitas vitaminas. Aquelas que são jogadas fora podem servir como adubo para hortas e jardins.
Segundo a cozinheira Beatriz Barthasar, que atualmente trabalha no restaurante Ema, em São Paulo, existem muitos benefícios ao se aproveitar completamente os vegetais:
“Na casca da banana tem vitaminas A, C e B6,
que previne doenças do coração.”
"Na casca da manga tem o Ômega 6, que é muito importante para as nossas atividades cerebrais.”
Esse hábito de aproveitar por inteiro os alimentos ainda é novidade no Brasil, mas já está virando moda em muitos restaurantes e também na casa de muita gente. Beatriz ainda afirma que é um passo importante para diminuir gastos e desperdícios.
Mão na massa!
Assista ao vídeo abaixo e aprenda a fazer em casa um delicioso bolo de casca de banana.
Dicas de aproveitamento
Veja algumas ideias de alimentos que podem ser aproveitados nas refeições do seu dia a dia.
Café da manhã
Suco de milho e bolo do bagaço
Almoço
Couve refogada e suco do talo, salada de chuchu e escondidinho com a casca
Lanche da manhã
Mamão com aveia e doce ou geleia com a casca
Lanche da tarde
Pudim feito com pão adormecido
Jantar
Sopa de mandioquinha e batata chips com a casca
Objetivo de Desenvolvimento Sustentável 2 - Fome Zero e Agricultura Sustentável
Acabar com a fome, alcançar a segurança alimentar e melhoria da nutrição e promover a agricultura sustentável